Hop med på bølgen og drik et ingefærshot hver dag. De kloge hoveder siger det holder sygdomme væk, hjælper på ømme led, holder din hud ung og smuk – samt giver ekstra energi. Så det er vist bare at komme igang.

Vi giver her vores bud på en opskrift på ingefærshot med BISTAD honning. Tag et shot om dagen, evt til morgenkaffen.

 

Du skal bruge:

• 5 dl vand
• En god klump ingefær (ca. 60 gram)
• 2 øko citroner
• 2 kviste frisk timian
• 3 spsk af din ynglings BISTAD honning

 

Fremgangsmåde:

Skræl ingefær stykket, og skær det i mindre stykker. Et godt tip er at anvende en teske til at skrælle/skrabe din ingefær med, så du kun får skrællen af – og bibeholder alt det gode ingefær. Skær citronerne i skiver.

Kom vand og ingefær i en gryde. Klem citronskiverne lidt, så der kommer saft ned i gryden og læg så citronskiverne ned i gryden, og lad det koge i 10 minutter under låg.

Tag gryden af og tilsæt timian kvistene, og lad teen trække 20 minutter. Sig teen og tilsæt så din ynglings BISTAD honning. Vi har brugt 3 spsk, men smag til undervejs.

 

Denne opskrift på råsyltede rødbeder er ikke alene let at lave, men smager også fantastisk. Lav en god potion, så du altid har stående i køleskabet. Rødbederne smager dejligt til frokost på et stykke rugbrød med leverpostej, eller som tilbehør til frikadeller, brændende kærlighed eller andre kødretter. Prøv også en salat med råsyltede rødbeder.

Du skal bruge:

• 4 rødbeder
• 1 dl æbleeddike
• 1 dl balsamico eddike
• 2 spsk honning
• 1 tsk grov sennep
• 1/2 tsk spidskommen
• salt og peber

 

Fremgangsmåde:

Skræl rødbederne og skær dem i skiver. Du kan med fordel anvende et mandolinjern, så skiverne bliver ensartet og tynde. Bland herefter marinanden af de øvrige ingredienser, smag til med salt og peber.

Vend rødbede skriverne med marinaden. Hæld nu dine råsyltede rødbeder (med marinanden) på glas med låg, og stil dem på køl. Lad dem trække i minimum et par timer og gerne længere.

 

Fryser du, er du ramt af forkølelse og ondt i halsen – eller trænger du bare til en lille sjus? Så prøv denne varme portvinsshot med honning, citron og nelliker. Den smager fantastisk, men pas på for den sparker som bare pokker!

Du skal bruge:

• 2 dl portvin
• 2 spsk honning
• 4  hele nelliker
• enden af en citron

 

Fremgangsmåde:

Varm portvinen op, tilsæt honningen og rør til honningen er helt opløst. Tilsæt herefter nellikerne, og klem saften af citronens endeskive ned i portvinen. Tag portvinen af bluset, og lad den trække et par minutter. Smag herefter til med honning og citron efter behag.

 

---

En dejlig enkel opskrift på dit eget smørrepålæg med chokolade, nødder og honning.

 

Du skal bruge:

250 g mørk chokolade – 70 % eller mere

150 g lys chokolade

200 g hasselnødder

250 g honning

2 dl kogende vand

 

 

 

Fremgangsmåde:

---

Denne “honic water” er vores fortolkning af denne opskrift fra Penyllan Bar & Kitchen i Allinge. Halvdelen af sukkeret erstattes med en mild honning, fx vores honning fra Hørret Skov eller eventuelt en raps-honning. Sammen med bitterheden og friskheden fra kinabarken og citrus , får tonic’en en behagelig sødme og nuance af honning samt en let krydret smag.

Passer perfekt til en god, gerne lidt kraftig gin eller bare som forfriskende drik i sig selv.

De fleste ingredienser kan købes i et almindeligt supermarked. Kinabark er lidt mere sjælden, men findes ofte i helsekostbutikker eller lign. Vi skaffede det gennem vores gode samarbejdspartner Natur-Drogeriet.

Du skal bruge:

3 stilke citrongræs – hakket

1 ½ spsk kinabark – hele stykker, ikke knust

1 liter vand

Skal og saft af 3 økologiske citrusfrugter (vi brugte lime, men du kan selv variere efter smag og behag)

1/4 tsk stødt allehånde

20 g citronsyre

375 g sukker

250 g mild honning

1 håndfuld tørret citronverben

Fremgangsmåde:

Alle ingredienser bortset fra sukkeret koges i 20 min i en gryde.
Sigt de grove dele igennem en si derefter igennem et klæde eller kaffefiltre (Vi har afprøvet begge dele, og et klæde i form af et hel rent viskestykke gik klart hurtigst med samme resultat)
Varm væsken op igen, blandt den med sukkeret og rør rundt til det er opløst og væsken begynder at blive tykkere. Du har nu tonicsirup.

Vigtigt: Det kan tage lang tid (timer), inden det er løbet igennem klæde/kaffefilter, men det er vigtigt at få tørdelene fjernet. Der skal ikke være rester af kinabark i det endelige resultat. Både æstetisk men også af sundhedsmæssige årsager, da for meget kinin kan give såkaldt kininforgiftning.